Η Γλουταμίνη είναι ένα από τα βασικότερα αμινοξέα, καθώς ταυτόχρονα βοηθάει στην διατήρηση της μυϊκής μάζας και την μείωση του καταβολισμού. Ανάμεσα σε άλλες λειτουργίες της η γλουταμίνη αποτοξινώνει την αμμωνία, ρυθμίζει την πρωτεϊνοσύνθεση, ενώ παράλληλα μεταφέρει το άζωτο στους μυς.